博鳌强音！蒙牛国内首创活性锁鲜工艺，携全生命周期“精准营养”矩阵亮相

2026年3月13日，第四届博鳌健康食品科学大会（FHE2026）在海南举行。作为中国乳业“国家队”及FHE官方合作伙伴，蒙牛集团连续第三年深度参与大会，并承办“乳品科学与营养健康”创新研讨会。

会上，蒙牛奶粉首次系统性阐释“国际先进活性锁鲜工艺”，并集中发布了其自研“中国芯”科研体系落地应用的最新进展。这一系列动作不仅是蒙牛对大会“全链条创新、全产业升级、全健康共享”使命的坚定回应，更标志着蒙牛正以高水平科技自立自强，引领中国乳业迈向“原生更新鲜、营养更精准”的新纪元，全面助力“健康中国2035”战略目标。

响应“十五五”科技攻关号召，国内首发“活性锁鲜”原创成果

2026年是“十五五”规划的开局之年。面对新一轮科技革命和产业变革，“十五五”规划明确强调，要加强原始创新和关键核心技术攻关，推动产出更多标志性原创成果。在乳业加工领域，蒙牛正以此为指引，重划产业价值起跑线。

在消费升级的浪潮下，消费者对好奶粉的定义已不再满足于“安全”“有营养”，而是向“新鲜”进阶。然而，行业长期面临一个两难困境：传统的热加工工艺在杀菌的同时，往往会破坏乳铁蛋白等珍稀的热敏性营养。如何“锁”住牛奶原本的生命力，成为乳业加工技术的“卡脖子”难题。

着眼于此，蒙牛国内首创“活性锁鲜工艺”，通过“双重靶向低温协同杀菌”系统，在确保安全的前提下，实现了乳铁蛋白、免疫球蛋白等关键原生活性营养成分保留率质的飞跃。经由北京农学院、北京市营养源研究所、中国农业大学、农业农村部科技发展中心联合组成的专家组评定，该项科学技术成果达到“国际先进”水平。

来自高校、科研机构与检测机构的专家从工艺机理、检测数据、蛋白活性与营养价值等多个维度对该技术进行了系统解读，一致认可其创新价值，肯定了其作为行业突破性技术的权威地位，推动乳业加工技术精细化、营养评价标准化方面迈上新的台阶。

此前，应用这项工艺的“蒙牛纯牛奶粉”及“蒙牛A2纯牛奶粉”在亚太功能食品健康峰会上广受瞩目，荣获“年度控温锁鲜・原生营养双优创新奖”，取得国际业内认可。

现场，蒙牛集团奶粉事业部研发负责人刘正冬博士正式宣布，“蒙牛纯牛奶粉”及“蒙牛A2纯牛奶粉”即将焕新上市，而“活性锁鲜工艺”将作为核心底座技术，全面应用到全线产品中，从根本上重塑乳粉行业营养新鲜的价值标准。

落地“中国芯”菌株，硬核研发实力引领全人群精准营养

如果说“活性锁鲜”工艺是保留牛奶天然营养的“盾”，那么自主研发的功能菌株则是主动解决健康问题的“矛”。长期以来，蒙牛持续加大科研投入，目前已建成了拥有19,000株菌株的庞大菌种资源库，构建了自主完备的国家级创新资源体系，更荣获“国家科学技术进步奖”。在这一底层科研底座的基础上，蒙牛在本次大会上进一步展示了如何将“中国芯”科技精准落地。

在面向中老年群体的慢病管理方面，中山大学朱惠莲教授在专题报告中指出，乳制品在慢病营养管理中的作用正日益凸显。围绕社会高度关注的血糖健康需求，蒙牛正式推出基于自研益生菌Lc19的全新应用成果——“悠瑞安糖盾乳粉”。值得一提的是，该菌株的机制研究成果已成功登顶国际学术顶刊《Cell》，通过其独特的益生菌代谢调节机制，不仅突破了传统控糖的局限，更为日常化、食品化的血糖健康干预提供了解决方案。

至于儿童群体的科学成长，蒙牛集团全球研发创新中心微生态研发总经理毛跃建博士在会上介绍了蒙牛在儿童微生态营养领域的关键前沿进展——自研专利益生菌Hi188。该菌种不仅拥有国家发明专利[1]，且已顺利完成严谨的多物种实验验证，在不同营养条件下均展现出优异的促生长潜力。这一成果的发布，标志着蒙牛在针对儿童群体的精准益生菌研发上，已全面打通了从“独家菌株挖掘”到“核心功能临床验证”的完整科研闭环，彰显了极高的科研转化效率。

深耕母乳研究，以顶配科研预告婴配粉高端未来

婴幼儿配方奶粉是乳业科技公认的“皇冠明珠”。凭借二十年来对中国母乳研究的持续深耕，蒙牛在本次大会上公布了其在母乳前沿领域取得两大核心突破：

在母乳脂肪领域，母源MLCT[2]+新型OPO[3]亲和专利配方[4]的10大临床实证成果不仅成功刊登于国际营养学权威期刊《Nutrients》，近期又被国际领先的食品功能研究期刊《Food & Function》收录，蒙牛母乳研究成果获得全球同行“跨期刊、多维度”的肯定；在HMO（母乳低聚糖）领域，蒙牛集团自主研发的3’-唾液酸乳糖钠盐近日成功获批，蒙牛也因此成为中国首家且唯一同时通过2’-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖及3’-唾液酸乳糖钠盐三种HMO卫健委审批的本土企业，标志着蒙牛已经构建起自主可控的HMO核心矩阵。

基于前沿科研，蒙牛正式预告旗下高端婴配粉品牌瑞哺恩迎来重大升级，蒙牛全球首款有机MLCT和新型OPO婴配粉“瑞哺恩菁至”与首款应用了自研MLCT+HMO专利[5]的婴配粉“瑞哺恩亲悠”即将重磅上市。这不仅展现了蒙牛将实验室成果快速转化为高端产品的“蒙牛速度”，更标志着国产婴配粉正以自主科技，重新定义高端品质。

从破局底层加工的“锁鲜工艺”，到靶向全生命周期人群痛点的“核心菌株”，再到引领行业顶层前沿的“母乳科研”，蒙牛此次在FHE2026的集体亮相，标志着其已构建起一条完整的“中国芯”科技闭环。这不仅是蒙牛“研发一代、储备一代、上市一代”创新实力的集中展现，更完成了对整个中国乳业产业升级路径的一次清晰定义。未来，蒙牛将持续以行业龙头的担当，引领中国乳业实现从规模领先到科技引领的价值跨越，为“健康中国”贡献坚实的产业基石与创新力量。

参考资料：

[1]专利指中国发明专利，专利号：ZL202410643009.8

[2]①MLCT为母乳中存在的一种营养成分，来源于中长链脂肪酸食用油;②袁婷兰、韦伟、叶兴旺、刘正冬、闫志远、金青哲、王兴国，母乳中长链甘油三酯研究进展，食品与生物技术学报[J]，2022.41(6):41-50，③MLCT来源于中长链脂肪酸食用油.

[3]OPO：1，3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯.

[4]专利指中国发明专利，专利号ZL202110901955.4，亲和配方指代MLCT结构脂+新型OPO.

[5]专利指中国发明专利，专利号ZL202510221060.4-MLCT+HMO-腹泻_营养组合物、包括其的食品和药品、以及其用途