含量更高的牛奶，每天能给宝宝带来15.2g蛋白质，而含量更低的只能带来约12g蛋白质。脂肪碳水化合物总评

前段时间傻爸爸发表了文章《不会看配料表，你给宝宝买的可能是“假牛奶”!》，和大家分享了如何通过配料表区分市场上的各种奶制品。

在学会了如何看配料表，知道纯牛奶是1-2岁宝宝的首选乳制品后，我们就在这个时期开始进入了纯牛奶的评价。

本期《傻爸爸》首先评价了购买国产常温非有机纯牛奶，这样储存更方便，市场份额也比较大。之一部分的评价，主要从营养成分表来看，国内这些知名乳品企业生产的哪些牛奶营养价值更高。

(P.S .有机奶、进口奶、巴氏奶的评测近期将陆续发布，敬请关注!)

评价描述本次评价共评选出38款国产畅销纯牛奶产品，其中国产知名品牌14个：蒙牛、伊利、惠山、三元、光明、完达山、君乐宝、凤兴、唐嫣、天润、小西牛、欧亚、花园、领养一头牛。

产品图如下：

关于评价产品，要说明以下几点：

1.这一时期评价的38种纯牛奶都是高温杀菌奶，也称常温奶。

这些产品的配料表只有原奶，可以室温保存，密封，大部分保质期为6-8个月。

君乐宝白小春、天润江小白、小西牛纯牛奶用透明包装袋包装，保质期只有30天左右。注意这个透明的包装要避光，否则会影响牛奶的口感。花园纯牛奶用利乐抱枕包装，保质期60天。

2.这一时期评价的38种纯牛奶都是全脂纯牛奶。

只有2岁以上的超重/肥胖儿童才应该考虑喝脱脂/低脂牛奶。正常宝宝每天喝适量全脂牛奶没有问题，口感更好。

虽然喝纯牛奶不区分儿童和成人，但这个评价主要是针对婴儿的，所以笨爸爸认为脂肪含量越高越好。

3.这一时期评价的38款纯牛奶都不是有机纯牛奶。

有机牛奶和普通牛奶在营养和安全性上差别不大，你可以任选其一。但是普通牛奶性价比更高。

4.这一时期评价的38种纯牛奶全部使用国产奶源。

奶源覆盖黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等地。其中，位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”。牧场环境、奶牛品种、奶牛饲养管理、原料奶安全控制较好。

但由于国内一些乳品企业有多个牧场，不同批次的牛奶可能有不同的奶源。因此，本次牛奶评价没有将“牛奶来源”作为具体的评价项目。

如果宝妈更注重奶源，可以选择牧场位于“黄金奶源带”，是企业“专属牧场”和“自有牧场”的奶制品。

5.目前国内纯乳制品中，有两种营养标识单位，一种是每100ml标示，一种是每100 g标示，纯牛奶的密度约为1.02~1.03g/ml。为了更准确的比较营养成分表，笨爸爸区分了两种标注了含量的产品，分为“表1”和“表2”。(见下图)

接下来我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值对比。牛奶的主要营养价值，即包装上营养表中标明的钙、蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖)的含量。

钙是骨骼和牙齿的主要成分，对婴儿的生长发育非常重要。纯牛奶含钙丰富，吸收率高，是婴幼儿每天摄入钙的更佳来源。

38种国产纯牛奶的含钙量和评分如下。

总结：

目前我国灭菌乳国家标准《GB 25190—2010》对常温乳中的钙含量没有要求。

在表(1)的27种纯牛奶中，惠山杰希优3.8纯牛奶含钙量更高，达到125mg/100ml。更低的是8种纯牛奶，含钙量100mg/100ml。

在表(2)的11种纯牛奶中，钙含量更高的是欧亚优质纯牛奶，更低的是欧亚纯牛奶，含量为115

根据《中国居民膳食指南(2016版)》，建议1-3岁宝宝每日钙摄入量为600mg，4-6岁宝宝每日钙摄入量为800mg。

中国营养学会建议2-5岁每天喝300-400毫升牛奶，可以保证钙的摄入量达到适当的水平。

按照每天喝400ml牛奶计算，38份纯牛奶每日钙摄入量在400-500mg之间，更高和更低相差100mg。

除了钙，蛋白质的摄入也是宝宝喝牛奶的主要目的。牛奶是优质的蛋白质来源。牛奶蛋白富含氨基酸，包括人体所需的8种必需氨基酸。

38种国产纯牛奶的蛋白质含量和评分如下。

总结：

《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》规定常温纯牛奶蛋白质含量应2.9%。

在表(1)的27种纯牛奶中，伊犁金典涓山黄牛纯牛奶和惠山杰希至友3.8纯牛奶的蛋白质含量高达3.8g/100ml，居首位。三种纯牛奶的更低蛋白质含量为3.0g/100ml。

在表(2)的11种纯牛奶中，欧亚优质纯牛奶蛋白质含量更高，达到3.5g/100g。更低含量为2.9g/100g。

根据《中国居民膳食指南(2016版)》，建议1-2岁宝宝每日蛋白质摄入量为25g，3-5岁宝宝每日蛋白质摄入量为30g。

按每天喝400ml牛奶计算，蛋白质

牛奶中的脂肪以甘油三酯为主，包括了人体所需的必需脂肪酸，以微粒状分散在乳液中，呈乳化状态，因而比较容易消化和吸收。

38款国产纯牛奶的脂肪含量及评分情况如下图。

小结：

①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。

表(一)的27款国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间，伊利金典娟珊牛纯牛奶的脂肪含量更高，小西牛纯牛奶更低。

表(二)的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之间，欧亚高品纯牛奶更高，天润盖瑞纯牛奶更低。

②牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，有些宝宝恐怕不爱喝。

另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，作用在于提供能量，帮助矿物质的吸收，从而促进宝宝的生长发育。

38款国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分情况如下图。

小结：

①灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。

非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此，都是纯牛奶的前提下(没有添加糖)，碳水化合物含量高的，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。

②表(一)的27款纯牛奶中，完达山黑沃牧场纯牛奶的碳水化合物含量更高，为5.1g/100ml。有七款纯牛奶的数值为4.5g/100ml，碳水化合物含量更低。

表(二)的11款纯牛奶中，天润、欧亚、花园等五款纯牛奶的碳水化合物含量更高，达5.0g/100g。三元纯牛奶小方白(新)更低，碳水化合物含量为4.5g/100g。

(P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通纯牛奶，逐渐培养耐受。)

综合以上分析，笨爸爸给钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要程度划分了权重，并进行了加权平均计算。

仅从营养成分表标识来看，38款国产纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：

根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：

1、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶，分列前两名。

这二者的牛奶原料均来自于“娟姗牛”这一奶牛品种，蛋白质含量都达到了高水平的3.8g/100ml。辉山杰茜至优3.8纯牛奶的钙更丰富，伊利金典娟姗牛纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。

2、蒙牛特仑苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶，并列第三。

三款牛奶的各项营养指标数据相同，钙和蛋白质含量都分别达到了120mg/100ml和3.6g/100ml，也属于较高水平。

3、蒙牛未来星双原生纯牛奶的钙和蛋白质含量也较为理想，但脂肪含量略低，总分排在第四。

其宣传牛奶中含有“原生DHA”(伊利 *** 星也这么宣传)10mg/100ml。按此计算，1罐190ml的未来星只能补充19mg的DHA，而1枚熟鸡蛋DHA的含量约30mg。

而且这种“原生DHA”以怎样的形式存在、其吸收率如何也不好说，因而更建议通过海产品等食物补充DHA。所以本次评测没有将其作为加分项。

4、欧亚高品纯牛奶的总分为4.66，排在表(二)的榜首。

其蛋白质和碳水化合物的含量较高，钙和脂肪略逊，如果售价合适也可以考虑。

最后要强调的是：

①以上评测得分，为根据产品标识的营养成分含量得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。

总的来讲，笨爸爸建议优先选择钙含量≥120mg/100ml、蛋白质含量≥3.6g/100ml的产品。如果宝宝没有特殊情况，脂肪和碳水化合物含量也可以选择高些的。

后续笨爸爸会对这些产品进行实际含量检测，请留意【下篇】的更新。

2、其次，牛奶的口感也很重要，宝妈们可以让宝宝多尝试几款，找到宝宝最喜欢喝的。后续笨爸爸也将考虑对纯牛奶的口感进行评测。

3、最后，关于牛奶的安全问题。根据2019年7月发布的“中国奶业白皮书”数据显示，我国乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上，乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。后续笨爸爸也会对营养评测表现优秀的牛奶产品，进行安全性检测。

好啦，本期到这儿就结束了。有机牛奶、进口牛奶及巴氏牛奶的评测将陆续发布，敬请关注!还请大家多多转发支持!

如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。

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