材料准备：

1. 猪排骨500g

2. 生姜3片

(资料图)

3. 大葱1根

4. 大蒜适量

5. 料酒50ml

6. 白醋50ml

7. 番茄酱50g

8. 白砂糖80g

9. 酱油30ml

10. 淀粉适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 油适量

步骤：

1. 首先将猪排骨净洗干净，切成小段状备用。

2. 然后将生姜、大葱切成片状备用，大蒜切成蒜末。

3. 排骨用料酒、盐和鸡精腌制30分钟。

4. 在锅里加入适量油烧热，加入排骨煸炒至金黄色。

5. 加入生姜、大葱和蒜末一起煸炒至出香味，然后加入适量清水，焯水一下排骨。

6. 然后把焯过的排骨捞出来备用。

7. 在锅中加适量油，放入白砂糖，糖开始融化后加入白醋，直到糖和醋完全融合并制成糖醋汁。

8. 加入番茄酱和酱油，煮开后放入焯过水的排骨，煮至汁收干。

9. 最后加入适量的淀粉水，翻炒均匀，出锅前撒上葱花进行点缀即可。

注意事项：

1. 焯水排骨时，因为排骨的表面较脏，所以需要先焯水，再进行炒制。

2. 制作糖醋汁时，应注意火候，确保糖和醋融合均匀。

3. 撒上葱花可以增加糖醋排骨的美感，还可以起到点缀的作用。

以上就是制作糖醋排骨的步骤，大家可以根据自己的口味适当调整配料，做出属于自己口味的糖醋排骨。希望大家能够尝试制作，品尝到美味可口的糖醋排骨。