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中国质量新闻网讯安徽省定远县市场监管局结合“食安守护”专项行动开展，狠抓养老机构食堂食品安全监管，压紧压实食品安全“两个责任”，多措并举守护老年人饮食安全。

制定方案，建立机制。定远县市场监管局与县民政局共同印发《关于对全县养老机构开展食品安全检查的通知》，明确检查时间、范围、安排、内容及要求，探索建立联动食品安全监管长效机制，提升风险防范处置水平。

联合检查，消除隐患。6月下旬，对全县30家养老机构食堂食品安全情况进行联合督查，发现部分养老机构食堂食品安全管理制度不健全、留样不规范、“三防”措施不到位、索证索票及台账记录不齐全等问题 40 多个，建立问题清单，以通报形式下发各养老机构，督促限期整改到位，及时消除风险隐患，形成工作闭环。

集中约谈，强化责任。7月26日，召开30家养老机构负责人及食品安全员参加的食品安全集中约谈会，通报养老机构食堂在联合检查中存在的食品安全风险隐患，解读餐饮服务食品安全操作规范，与会养老机构负责人集中签订《餐饮食品安全承诺书》，指导严格落实食品安全“两个责任”，建立“日管控、周排查、月调度”制度，切实把好养老机构食品安全制度关，强化责任感。

强化抽检，加强警示。加大对养老机构抽样检测力度，对日常食用的米、面、油、蔬菜、肉类等开展抽样检测，截至目前共抽样50批次，重点检测蔬菜农残和瘦肉精等问题，对抽检不合格食品及时进行核查处置，并按照有关规定进行通报，公布抽检和风险警示信息，有效控制养老机构食品安全风险隐患，防范食品安全事件发生。

加大宣传，提高认识。通过开展股所联动、日常巡查、专项整治、联合宣传等形式，持续加大对养老机构食堂食品安全监管和教育，并通过宣传日活动、悬挂条幅、散发宣传资料、利用新媒体发布工作动态，广泛宣传食品安全知识，积极营造浓厚的舆论氛围，守好老年人“舌尖上的安全”。6月份以来，共开展宣传日活动6次、悬挂条幅10条、散发宣传资料2000余份、利用新媒体发布工作动态5条。（徐以成 武忠洋）