食材用料：
麻鸭
【资料图】
啤酒
莴笋相克食物
葱相克食物
泡椒
泡姜
蒜
菜籽油
郫县豆瓣
花椒
胡椒
大料
白糖相克食物
味精相克食物
鸡精
菜谱做法：
1.准备一瓶啤酒。
2.把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。
3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。
4.把葱切成段。
5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。
6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。
7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。
8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。
9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。
10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。
11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。
12.莴笋烧至10分钟左右。
13.莴笋烧软时放入葱段。
14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。
15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜，味道一样的鲜美！
3、做啤酒鸭时不能加水，否则味道就会大打折扣。
4、选鸭子时最好选麻鸭，因为麻鸭的活动量大，它的肉质就要紧实一点，口感也要鲜美一些。
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